Većina potrošača sada može birati između mliječnog i ovsenog mlijeka. Ali, stvari nisu uvijek bile tako. Prije nekoliko godina, mliječno mlijeko je bilo glavni napitak za većinu doručka. Porast popularnosti ovsenog mlijeka potaknut je interesovanjem ljudi za biljnu ishranu. (1)
Iako postoji mnogo drugih nemlečnih alternativa mleka, čini se da ljudi više vole sortu zobi. Možda je to zato što je zob dostupnija od orašastih plodova i badema. Proces koji je uključen u proizvodnju ovsenog mlijeka je također ekološki prihvatljiviji.
Šta je zobeno mlijeko?
Ovseno mlijeko je veganska alternativa mliječnom mlijeku. Ne sadrži laktozu, ima mnogo proteina i malo masti. Jedna od prednosti ovsenog mlijeka je da ima dobar okus i visoku nutritivnu vrijednost. Uglavnom se pravi od zobi od celog zrna ili zobi isečenog čelika koji se natapaju, mešaju i proceđuju sa posebnom vrećicom za orašasto mleko ili gazom.
Zaostala pulpa iz procesa sadrži većinu vlakana, dok zob ima najveći dio proteina. Mlijeko se zadržava kao požnjevena tečnost. Postoje neki brendovi koji povećavaju nutritivnu vrijednost svog zobenog mlijeka obogaćujući svoju formulu vitaminom D i kalcijumom.
Jedna šolja komercijalnog ovsenog mleka sadrži sledeće nutritivne činjenice:
- 120 kalorija
- 3 grama proteina
- 5 grama vlakana
- 5 grama masti
- 14 grama ugljenih hidrata
Štaviše, ista porcija sadrži 18% potrebne dijetetske doze (RDH) za vitamin D, 15% za kalcijum i 11% za kalijum. Slično mjerenje kravljeg mlijeka sa 3,5% masti ima sljedeće nutrijente:
- 146 kalorija
- 8 grama proteina
- 8 grama masti
- 11 grama ugljenih hidrata
Mleko mleko sadrži 25% potrebne količine kalcijuma, 1% gvožđa i 5% vitamina A. Nažalost, mlečno mleko nema vlakna. Obrano mlijeko je možda jedino drugo mlijeko koje se može uporediti sa zobenim mlijekom. Ima sledeći sastav hranljivih sastojaka:
- 83 kalorije
- 0,2 grama masti
- 8 grama proteina
- 12 grama ugljenih hidrata
Iz gornjih informacija, lako je zaključiti da je obrano mlijeko bolja alternativa mlijeku napravljenom od zobi. Međutim, ima jedan veliki nedostatak. Sadrži laktozu, koja se nekima ne slaže. (2)
Oni koji su razvili duboku naklonost prema proizvodima od zobi sada mogu uživati u raznim ukusima. Neki od ovih aroma zobi uključuju mlijeko s niskim udjelom masti, punomasno mlijeko, organsko i poluorgansko mlijeko, čokoladno mlijeko i još mnogo toga.
Različiti brendovi će praviti različite ukuse koji se uklapaju sa ukusom nekih domaćih deserta i poslastica.
Evo šta se dešava kada popijete ovseno mleko:
Prednosti zobenog mlijeka
1. Odličan je izvor vlakana
Prema statistikama, većina Amerikanaca ne dobija dovoljno vlakana tokom doručka. To je zato što većina domaćinstava konzumira mliječno mlijeko s jajima i slaninom. Mlijeko koje se pravi od zobi je dobar izvor vlakana. U prosjeku, 1 šolja sadrži oko 5 g vlakana. Minimalni preporučeni dnevni unos vlakana je 25g.
To znači da ako popijete 5 čaša ovsenog mlijeka svaki dan, unosite potrebnu količinu vlakana. Ovaj nutrijent pomaže vašem tijelu da bolje svari hranu.
Ovako radi: vaše tijelo sadrži dobre bakterije ili probiotike. Probiotici se hrane vlaknima i pomažu u održavanju probavnog sistema pod kontrolom. Ove bakterije takođe pomažu u jačanju imunološkog sistema i sprečavanju bolesti.
2. Pomaže vam da održite zdravu težinu
Jedna od glavnih prednosti jedenja hrane bogate vlaknima je da se duže osjećate siti. To se dešava zato što vlaknima treba duže da se svare od ostalih namirnica. Takođe je potrebno više vremena za žvakanje hrane bogate vlaknima. Što duže žvaćete hranu, brže ćete postati zadovoljni.
Međutim, pošto ne možete žvakati mleko napravljeno od zobi, osećaj sitosti je rezultat sporog varenja. To vam omogućava da jedete manje i održavate zdravu tjelesnu težinu.
3. Dobro je za vaše srce
Iako mleko napravljeno od zobi sadrži skoro istu količinu kalorija kao i mlečno mleko, ono je zdravije jer sadrži beta-glukan, koji je vrsta rastvorljivih vlakana. Beta-glukan formira sloj u tankom crijevu kako bi spriječio prolazak lošeg holesterola.
Sloj također pomaže tijelu da proizvodi više žuči, što pomaže u regulaciji količine lošeg holesterola u krvi. Zbog toga redovno konzumiranje mlijeka napravljenog od zobi može dovesti do boljeg zdravlja srca. Loš holesterol povećava rizik od srčanih bolesti.
4. Dobar je izvor kalcijuma
Mlijeko napravljeno od zobi je obogaćeno i dovoljno kalcijuma kako bi vaše kosti bile jake. Štaviše, kalcijum takođe igra veliku ulogu u kardiovaskularnom zdravlju, funkciji nerava i mišića, kao i zgrušavanju krvi.
Kalcijum je takođe dobar za smanjenje rizika od osteoporoze, posebno ako se uzima u dovoljnim dozama.
5. Nije GMO
Sojino mlijeko je još jedna povoljna opcija; međutim, često se pravi od genetski modifikovanih organizama (GMO). Oko 94% usjeva soje koje se uzgajaju u SAD-u je genetski modificirano kako bi se osigurale potrebne hranjive tvari. Međutim, ne žele svi koristiti GMO. Neki ljudi vjeruju da ova hrana može imati ozbiljne zdravstvene nedostatke iako ne postoje naučni dokazi koji bi to dokazali.
S druge strane, zobeno mlijeko se proizvodi prirodno bez ikakvih GMO. Zob se bere sa farme i uglavnom bez ikakvih modifikacija.
Važno je imati na umu da se zob uglavnom prerađuje iz objekata koji rukuju orašastim plodovima i žitaricama kao što su pšenica, raž, orasi i drugi alergeni. Stoga još uvijek postoji minimalna šansa za unakrsnu kontaminaciju. Međutim, u većini slučajeva, zob ne sadrži bilo koji oblik alergena ili kontaminacije.
6. Odličan je za vašu viziju
Mlijeko napravljeno od zobi sadrži vitamin A, koji je dobar za vaše oči. Ovaj vitamin formira zaštitni sloj na površini očiju i sprečava prašinu i bakterije da zaraze vaše oči.
Također treba imati na umu da zobeno mlijeko sadrži i druge vitamine. Kako neki ljudi stare, doživljavaju makularnu degeneraciju, što može dovesti do gubitka vida. Vitamin A djeluje u suradnji s drugim vitaminima kako bi zaustavio ovo stanje.
7. Može pomoći u prevenciji hroničnih stanja
Ako pijete mlijeko napravljeno od zobi, smanjujete šanse da dobijete rak, artritis i srčane komplikacije. Postoje situacije koje mogu dovesti do neravnoteže između slobodnih radikala i antioksidansa proizvedenih u tijelu. Ovo stanje je poznato kao oksidativni stres.
Pošto mlijeko napravljeno od zobi ima protuupalna svojstva, pomaže u smanjenju oksidativnog stresa i uspostavljanju ravnoteže u tijelu.
8. Pomaže detoksikaciju vašeg organizma
Vaše tijelo može pokupiti toksine iz hrane koju jedete ili okoline. U većini slučajeva, toksini ometaju normalno funkcioniranje. Možda ćete se osjećati slabo i osjetiti mučninu zbog toga.
Najbolji lijek, u ovom slučaju, je da pijete mlijeko napravljeno od zobi. Ovaj napitak može pomoći u oslobađanju vašeg tijela od štetnih radikala i toksina. Takođe pomaže u zaustavljanju nadimanja stomaka.
Ovseno mlijeko nije za svakoga
Postoje neki komercijalni proizvodi koji sadrže velike količine šećera, što može biti nezdravo jer zaslađena hrana poništava prednosti zobenog mlijeka.
Osim toga, ovaj proizvod nije uvijek bez glutena. Nemojte ga uzimati ako ne podnosite laktozu. Uvijek provjerite da li ste na naljepnici bez glutena prije nego kupite proizvod.
Iako možete napraviti zobeno mlijeko kod kuće, ono neće imati iste nutritivne prednosti kao komercijalno obogaćeno mlijeko.
Ako imate malo dijete, nikada ne smijete zamijeniti majčino mlijeko ovsenim mlijekom jer ono može ometati razvoj djeteta. Osim ako vaše dijete nema neku vrstu alergijske reakcije, najbolje je da ga hranite mliječnim mlijekom jer ono sadrži sve potrebne nutrijente za zdrav rast.
Većina proizvoda bez glutena obično je skuplja od običnih alternativa. Ako pokušavate da uštedite, bolje je da sami napravite ovaj oblik mleka umesto da ga kupujete. Međutim, možda ćete ga morati dopuniti drugim namirnicama koje su bogate vitaminima i proteinima jer domaće mlijeko možda i nije toliko hranljivo.
Posljednja razmišljanja o prednostima ovsenog mlijeka
Kako ljudi prelaze na biljnu ishranu, zobeno mleko izgleda kao najbolja alternativa u poređenju sa drugim sličnim proizvodima na tržištu. Uz ovu vrstu mlijeka možete ga napraviti ili kod kuće ili kupiti gotovo u trgovini. Dobra stvar o zobenom mlijeku je da ima niz zdravstvenih prednosti.
