Već znate da vaša ishrana utiče na vaše zdravlje. Stručnjaci su ponovili u studiji o PLOS Medicine da ako izbjegavate jesti određenu hranu, nećete samo smanjiti rizik od srčanih bolesti i dijabetesa, već ćete smanjiti i rizik od raka.
Danas se čini da je popularna riječ da “sve uzrokuje rak”. Ali studija PLOS-a pokazala je da nećete automatski razviti bolest ako večerate brzu hranu kao povremeno uživanje. Umjesto toga, mogli biste razviti rak ako općenito imate lošu ishranu i stalno jedete obroke koji sadrže mnogo šećera, soli ili masti. Evo nekih namirnica za koje istraživači kažu da će definitivno povećati rizik od raka.
Evo 10 namirnica koje povećavaju rizik od raka
1. Roštilj ili meso sa roštilja
Svi vole dobar roštilj jer se meso brzo peče, a da i dalje zadržava sočan ukus. Ima i nečeg ukusnog u vezi sa ugljenisanim mesom zbog čega je to u Americi popularna hrana za dvorište i letnje zabave.
Možda mislite da su roštilj ili roštilj zdraviji od prženja jer meso nije natopljeno uljem. Međutim, stručnjaci iz Centra za integrirano istraživanje raka i načina života (CIRCL) i Američkog društva za rak (ACS) rekli su da ovaj proces kuhanja može aktivirati kemikalije koje izazivaju rak.
Kada pečete na roštilju, kuhate meso na visokim temperaturama. Ovo pokreće oslobađanje hemikalija poput heterocikličnih amina (HCA) i poliaromatskih ugljovodonika (PAH). Obje hemikalije su poznati kancerogeni, što je dokazano u eksperimentima na životinjama koje su razvile tumore raka. HCA izazivaju tragove ugljenisanja na mesu dok PAH nastaju iz masti koja kaplje sa mesa na roštilj.
Ovo ne znači da se potpuno odričete mesa sa roštilja. Samo treba da naučite da pečete na pravi način ako ne možete da ispečete ili ispečete hranu.
- Gril više piletine ili ribe, više voća i povrća, a manje crvenog mesa.
- Koristite što je više moguće meso od bifteka.
- Odbacite tilapiju jer ova riba nema zdrava ulja.
- Često okrećite ono što pečete kako biste izbjegli ugljenisanje.
- Zamotajte hranu koju pečete na roštilju u foliju kako biste smanjili efekte hemijskog oslobađanja.
- Kontrolirajte upotrebu marinada. Lagano začinite hranu maslinovim uljem, biljem i začinima i malo bibera.
2. Kokice za mikrotalasnu
Kokice iz mikrotalasne pećnice, iako su zgodne, mogu se pokazati štetnim. (Jeste li se ikada zapitali o tim oblogama unutar vrećice za kokice za mikrovalnu pećnicu?) Neljepljivi premaz očigledno sadrži hemikaliju zvanu perfluorooktanska kiselina (PFOA). Studije na životinjama otkrile su da PFOA može povećati rizik od raka u jetri, pankreasu i testisima.
Međutim, i dalje možete uživati u jedenju kokica zbog blagodati bogatih vlaknima. Nutricionisti kažu da bi trebalo da ga prozračite i da ne dodajete previše soli, šećera i putera. Ipak, uživanje u kokicama dok gledate film pruža pozitivniju ishranu od čipsa.
3. Soda, uključujući dijetalna pića
Popijete limenku ledeno hladne sode može vam pomoći da se oslobodite vrućine. (Visoki sadržaj šećera će takođe pružiti energiju.) Ali upravo ovaj sadržaj šećera čini bezalkoholna pića napitkom koji izaziva rak.
Dokazi pokazuju indirektne veze šećera sa napredovanjem ćelija raka, posebno ako vaše tijelo uzima više kalorija nego što može sagorjeti. Tijelu je potreban šećer za preradu energije. Ali previše toga može se pretvoriti u masnoću koja može dovesti do razvoja različitih bolesti, uključujući rak.
Dok istraživači nastavljaju da istražuju kako se šećer i rak direktno povezuju, gazirana pića takođe sadrže aditive i hemikalije poput 4-metilimidazola (4-MI). Ovi sastojci su karcinogeni. Čak i "dijetalne" gazirane pića, navodno zdravija alternativa, sadrže ove hemikalije.
4. Prerađeno meso, kisela hrana
Hrana poput slanine, šunke, hot-dogova i drugih omiljenih delikatesa prolazi kroz temeljit proces kako bi očuvala ukus i ukus.
- Prerađeno meso se suši, soli i dimi. Prerađeno povrće je kiselo i fermentirano prije nego što stigne na tržište.
- Ovo ove namirnice duže traju i čini ih ukusnijima. Nažalost, to takođe povećava efekte hrane koji izazivaju rak.
- Prerađena i kisela hrana je punjena natrijum nitratom i drugim hemijskim konzervansima.
Istraživanja su pregledala 800 studija o prerađenoj hrani. Naučili su da osoba može povećati rizik od raka debelog crijeva, pankreasa ili prostate za 18 posto ako voli da jede 50 grama prerađene hrane svaki dan. Ovo je otprilike dio jednog hotdoga i četiri trake slanine.
Stručnjaci stoga kažu da biste trebali ograničiti konzumaciju prerađenog mesa na manje od 20 grama po porciji. Također, izbjegavajte svakodnevno konzumiranje prerađenog mesa i kisele hrane jer bi to bilo kao da pušite cigaretu na dnevnoj bazi.
5. Konzervirana roba
Konzerve sadrže kontroverznu hemikaliju Bisfenol A (BPA). Ovo je umjetna industrijska komponenta koja se široko koristi u proizvodnji ambalaže i kontejnera. Takođe je u smoli koja zatvara konzerviranu robu i pića. BPA može stupiti u interakciju sa sadržajem hrane. Oni koji sadrže visoku kiselost, kao što je paradajz, mogu učiniti ovu hemikaliju više koncentrisanom, čime se povećavaju njeni efekti koji izazivaju rak.
Istraživači kažu da BPA može poremetiti funkcije endokrinog sistema. Stoga ometa rad hormona. Čak i male količine BPA mogu uticati na razvoj hormona kod male djece. Iz tog razloga, mnoge zemlje, poput Francuske, Kine i Sjedinjenih Država, zabranile su upotrebu BPA u proizvodnji ambalaže za dječju hranu.
Stručnjaci iz Britanije za rak dojke kažu da niski nivoi izloženosti BPA mogu promijeniti razvoj tkiva dojke. BPA je također povezan s rakom prostate, dijabetesom, srčanim oboljenjima i gojaznošću.
6. Pivo i alkohol
Uobičajeno pijenje piva i alkohola je vodeći uzrok razvoja raka. To je blizu otrovima koje pušenje cigareta donosi. Pivo i alkohol mogu oštetiti vašu jetru, debelo crijevo, jednjak, rektum i usta. Takođe može dovesti do raka dojke.
Neka alkoholna pića, poput crnog vina, imaju pozitivan efekat na srce ako se konzumiraju umereno. Istraživači su utvrdili da je umjerena količina oko pet unci vina i 12 unci piva dnevno za žene. Muškarci mogu imati duplo veće porcije ako imaju veću tjelesnu težinu.
7. Genetski modifikovana hrana
Možda ste čuli za GMO ili genetski modifikovane organizme. Uvedena u proces proizvodnje hrane 1990-ih, GMO hrana je ljudima pružila dovoljno hrane. Danas 90 posto soje, kukuruza i mnogih drugih usjeva potiče od GMO. Međutim, oni koji su protiv biotehnologije kažu da nisu rađeni adekvatni testovi kako bi se osiguralo da je GMO bezbedan za dugoročno zdravlje ljudi.
- Potrebne su hemikalije za uzgoj ovih usjeva za ishranu, pa se može zaključiti da GMO može uzrokovati rak i rast tumora.
- Od proizvodnje GMO hrane, istraživači su otkrili značajan porast među osobama sa hroničnim bolestima.
- Sve veći broj djece također razvija autizam i druge ozbiljne zdravstvene probleme u ranoj dobi.
Biotehnologiju ne koriste samo kompanije za proizvodnju hrane sa velikim farmama. Takođe se koristi u nabavci stoke, piletine i ribarskih pijaca.
Zagovornici koji se bore protiv upotrebe GMO-a insistiraju na tome da treba kupovati proizvode, meso i ribu iz lokalno uzgojenih izvora koji se ne oslanjaju na biotehnologiju. Potražite hranu koja je organski proizvedena. Ovo će vam pomoći da osigurate da ne unosite hemikalije iz hrane koju jedete.
8. Crveno meso
Poput prerađenog mesa, crveno meso (govedina, svinjetina i jagnjetina) je takođe povezano sa rakom. Prema Američkom institutu za istraživanje raka, konzumiranje 18 unci crvenog mesa sedmično dovodi vas u visok rizik za razvoj bolesti.
Ako volite da redovno jedete hamburgere i odreske, povećavate šanse za obolijevanje od raka, posebno raka debelog crijeva, za 20 do 22 posto. Da, povremeno uživanje u crvenom mesu može osigurati proteine koji su vašem tijelu potrebni za snažne mišiće. Kada jedete crveno meso, držite se organskih izvora ili izvora koji se hrane travom.
9. Namirnice napravljene od bijelog brašna
Da li znate da se bijelo brašno, ili rafinirano brašno, prerađuje pomoću hemijskog proizvoda? Brašno je potrebno izbijeliti hlorom kako bi izgledalo privlačnije kao sastojak hrane.
- Proces izbjeljivanja zapravo ubija većinu nutrijenata.
- Kada uživate u hlebu, testu za pizzu, kolačima i kolačima pečenim sa belim brašnom, vi zapravo jedete hranu koja nema nutritivnu vrednost. Osim toga, može uzrokovati rak.
- Bijelo brašno također pokreće visoku glikemiju koja podiže nivo šećera u krvi u vašem tijelu.
- Nije ni čudo zašto se ljudima koji su na dijeti, ili gojaznim, ili u riziku od dijabetesa savjetuje da izbjegavaju hranu napravljenu od bijelog brašna.
Stručnjaci povezuju bijelo brašno sa rakom dojke kod žena. Očigledno, konzumiranje hrane napravljene od bijelog brašna može povećati rizik od raka dojke kod žena za 220 posto. Njegova konzumacija brine mnoge zdravstvene stručnjake.
10. Hrana sa hidrogenizovanim uljem
Hidrogenirano ulje se ne ekstrahira prirodno kao maslinovo ulje. Pretvara nezasićene masti u čvrste masti kada im se doda vodonik. Dio njegovog proizvodnog procesa rezultira stvaranjem druge vrste ulja zvanog trans masti. Najčešći tip hidrogenizovanog ulja je biljno ulje koje se uglavnom koristi za prženje hrane.
Istraživači kažu da, iako hidrogenizovano ulje ima duži rok trajanja, ono može promeniti strukturu ćelijskih membrana tela tako da osobu čini sklonom bolestima. Pun je omega-6 masti koje nisu zdrave. Omega-6 masti su takođe povezane sa srčanim oboljenjima i urođenim manama. Stručnjaci kažu da nikada ne biste trebali kuhati na hidrogenizovanom ulju. Umjesto toga, prijeđite na ulje kanole, ulje na bazi soje ili maslinovo ulje za zdravije alternative.
Završna razmišljanja o hrani koja povećava rizik od raka
Većina hrane, općenito, nije toliko kancerogena kao pušenje, smrtonosni virusi i zračenje. Ali ako ste svjesni koje namirnice mogu uzrokovati veći rizik od raka, možete aktivno paziti šta jedete, konzumirati hranu umjereno, promijeniti svoju ishranu ili u potpunosti izbjegavati nezdravu hranu.
Nije sasvim loše ako probate neku od ovih namirnica sa liste. Međutim, ovdje je ključ jesti umjereno i imati dobro izbalansiranu ishranu kako biste uživali u zdravijem načinu života.
